Kartoffelsalat mit Brühe

Kartoffelsalat mit Brühe 1

Rezeptinformationen

Kategorie: Beilage

Portionen
4

Zutaten

500,00  g Kartoffel
1,00   Zwiebel
15,00  g Senf
200,00  ml Gemüsebrühe
90,00  ml Weißweinessig
  Schnittlauch

Zubereitung

Zubereitungszeit: 60 min

  • Die fest kochenden Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ungefähr 20 - 25 Minuten kochen.
  • Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden und in etwas Öl in einem Topf anschwitzen.
  • Den mittelscharfen Senf, den Weißweinessig und die Gemüsebrühe in den Topf mit den Zwiebeln geben. Anschließend mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das Ganze zum Kochen bringen und etwas köcheln lassen.
  • Nachdem die Kartoffeln fertig sind, das heiße Wasser abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Dann die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Anschließend die Brühe über die Kartoffeln gießen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
  • Am Ende den klein geschnittenen Schnittlauch hinzufügen und nochmal abschmecken. Kartoffelsalat mit Brühe kalt oder warm genießen.

 

Autor: De Lorenzo Gardinal Benjamin